Tha call beathachaidh ann an giollachd bìdh à tiona nas lugha na còcaireachd làitheil
Tha cuid den bheachd gu bheil biadh à tiona a’ call tòrr mathachaidh air sgàth an teas.Le eòlas air pròiseas cinneasachaidh biadhan à tiona, bidh fios agad nach eil teòthachd teasachaidh biadh à tiona ach 121 ° C (leithid feòil à tiona).Tha an teòthachd timcheall air 100 ℃ ~ 150 ℃, agus chan eil teòthachd na h-ola nuair a bhios biadh friogais nas àirde na 190 ℃.A bharrachd air an sin, tha teòthachd ar còcaireachd àbhaisteach a’ dol bho 110 gu 122 ceum;a rèir rannsachadh Institiud Beathachadh Eag-eòlais na Gearmailt, cha bhith a’ mhòr-chuid de bheathachadh, leithid: pròtain, gualaisg, geir, vitamain A, D, E, K, mèinnirean potasium, magnesium, sodium, calcium, msaa. a sgrios aig teòthachd 121 ° C.Chan eil ann ach beagan de bhiotamain C agus vitimín B, a tha air an sgrios gu ìre.Ach, fhad ‘s a tha na glasraich uile air an teasachadh, chan urrainnear call vitamain B agus C a sheachnadh.Tha rannsachadh bho Oilthigh Cornell anns na Stàitean Aonaichte air sealltainn gu bheil luach beathachaidh canning an latha an-diugh a’ cleachdadh teicneòlas àrd-teòthachd sa bhad nas fheàrr na dòighean giullachd eile.
Ùine puist: Mar-17-2022