Tha call beathachaidh rè giollachd bìdh ann an canaichean nas lugha na còcaireachd làitheil
Tha cuid de dhaoine den bheachd gu bheil biadh ann an tionaichean a’ call tòrr beathachaidh air sgàth an teas. Le eòlas air pròiseas cinneasachaidh biadh ann an tionaichean, bidh fios agad nach eil teòthachd teasachaidh biadh ann an tionaichean ach 121 °C (leithid feòil ann an tionaichean). Tha an teòthachd timcheall air 100 ℃ ~ 150 ℃, agus chan eil teòthachd na h-ola nuair a bhios tu a’ frioladh biadh nas àirde na 190 ℃. A bharrachd air an sin, tha teòthachd ar còcaireachd àbhaisteach eadar 110 agus 122 ceum; a rèir rannsachadh Institiud Beathachaidh Eag-eòlasach na Gearmailt, cha tèid a’ mhòr-chuid de bheathachadh, leithid: pròtain, gualaisg, geir, vitamain A, D, E, K a tha soluble ann an geir, potasium, magnesium, sodium, calcium, msaa., a sgrios aig teòthachd 121 °C. Chan eil ann ach cuid de bhiotamain C agus bhiotamain B nach eil seasmhach ri teas, a thèid a sgrios gu ìre. Ach, fhad ‘s a thèid a h-uile glasraich a theasachadh, chan urrainnear call bhiotamain B agus C a sheachnadh. Tha rannsachadh bho Oilthigh Cornell anns na Stàitean Aonaichte air sealltainn gu bheil luach beathachaidh canning an latha an-diugh a’ cleachdadh teicneòlas teòthachd àrd sa bhad nas fheàrr na dòighean giullachd eile.
Àm puist: 17 Màrt 2022