Tha Rianachd Bidhe is Dhrogaichean nan Stàitean Aonaichte (FDA) an urra ri bhith a’ cruthachadh, a’ foillseachadh agus ag ùrachadh riaghailtean teicnigeach a thaobh càileachd is sàbhailteachd biadh ann an tionaichean anns na Stàitean Aonaichte. Tha Riaghailtean Feadarail nan Stàitean Aonaichte 21CFR Pàirt 113 a’ riaghladh giollachd thoraidhean bìdh ann an tionaichean le searbhag ìosal agus mar a chumas tu smachd air diofar chomharran (leithid gnìomhachd uisge, luach PH, clàr-amais sterilachaidh, msaa.) ann am pròiseas cinneasachaidh thoraidhean ann an tionaichean. Tha 21 seòrsa de mheasan ann an tionaichean, leithid ubhal-sùgh ann an tiona, apricotan ann an tiona, dearcan ann an tiona, cherisean ann an tiona, msaa., air an riaghladh anns gach earrann de Phàirt 145 de Riaghailtean Feadarail 21CFR. Is e am prìomh riatanas casg a chuir air milleadh bìdh, agus feumar a h-uile seòrsa toradh ann an tionaichean a làimhseachadh le teas mus tèid a sheulachadh agus a phacaigeadh no às deidh. A bharrachd air an sin, tha na riaghailtean a tha air fhàgail co-cheangailte ri riatanasan càileachd toraidh, a’ gabhail a-steach riatanasan stuthan amh toraidh, meadhanan lìonaidh a ghabhas cleachdadh, grìtheidean roghainneil (a’ gabhail a-steach stuthan cur-ris bìdh, daingnichean beathachaidh, msaa.), a bharrachd air riatanasan bileagan toraidh agus tagraidhean beathachaidh. A bharrachd air an sin, tha meud lìonaidh an toraidh agus co-dhùnadh a bheil am baidse de thoraidhean teisteanasach air an sònrachadh, is e sin, tha na modhan samplachaidh, sgrùdaidh air thuaiream agus co-dhùnadh teisteanas toraidh air an sònrachadh. Tha riaghailtean teicnigeach aig na Stàitean Aonaichte air càileachd agus sàbhailteachd ghlasraich ann an tiona ann am Pàirt 155 de 2CFR, a’ toirt a-steach 10 seòrsaichean de phònairean ann an tiona, arbhar ann an tiona, arbhar neo-mhilis, agus peasairean ann an tiona. A bharrachd air a bhith ag iarraidh làimhseachadh teas ro no às deidh cinneasachadh pacaidh seulaichte, tha a’ chòrr de na riaghailtean sa mhòr-chuid co-cheangailte ri càileachd toraidh, a’ gabhail a-steach raon stuthan amh toraidh agus riatanasan càileachd, seòrsachadh toraidh, grìtheidean roghainneil (a’ gabhail a-steach cuid de stuthan cur-ris), agus seòrsachan meadhanan canning, a bharrachd air riatanasan sònraichte airson bileagan agus tagraidhean toraidh, msaa. Tha Pàirt 161 de 21CFR anns na Stàitean Aonaichte a’ riaghladh càileachd agus sàbhailteachd cuid de thoraidhean uisgeach ann an tiona, a’ gabhail a-steach eisirean ann an tiona, bradan chinook ann an tiona, carran-creige fliuch ann an tiona agus tuna ann an tiona. Tha na riaghailtean teicnigeach ag ràdh gu soilleir gum feumar toradh ann an tiona a phròiseasadh gu teirmeach mus tèid a sheulachadh agus a phacaigeadh gus casg a chuir air milleadh. A bharrachd air an sin, tha na roinnean de stuthan amh toraidh air am mìneachadh gu soilleir, a bharrachd air seòrsachan thoraidhean, lìonadh shoithichean, cruthan pacaidh, cleachdadh stuthan cur-ris, a bharrachd air bileagan is tagraidhean, breithneachadh air teisteanas thoraidhean, msaa.
Àm puist: 9 Cèitean 2022