Is e sterilachadh teirmeach am biadh a dhùnadh anns a’ chnap-starra agus a chur san uidheam sterilachaidh, a theasachadh gu teòthachd sònraichte agus a chumail airson ùine, is e an ùine seo na bacteria pathogenic, bacteria a bhios a’ dèanamh tocsainnean agus bacteria a bhios a’ milleadh a mharbhadh anns a’ bhiadh, agus an enzyme a sgrios, gus am blas, an dath, cumadh an clò agus susbaint beathachaidh tùsail a chumail suas cho fad ‘s as urrainn, agus gus coinneachadh ri riatanasan sterilachaidh malairteach.
Seòrsachadh sterilachadh teirmeach
A rèir teòthachd an sterilachaidh:
Pasteurachadh, sterilachadh aig teòthachd ìosal, sterilachadh aig teòthachd àrd, sterilachadh aig teòthachd àrd airson ùine ghoirid.
A rèir cuideam sterilachaidh:
Sterilization fo chuideam (leithid uisge mar mheadhan teasachaidh, teòthachd sterilization ≤100), sterilization fo chuideam (a’ cleachdadh smùid no uisge mar mheadhan teasachaidh, is e an teòthachd sterilization cumanta 100-135 ℃).
A rèir mar a lìonar an soitheach bìdh rè a’ phròiseis sterilachaidh:
Seòrsa beàrn agus seòrsa leantainneach.
A rèir an t-seòrsa teasachaidh:
Faodar a roinn ann an seòrsa smùid, sterilachadh uisge (seòrsa làn uisge, seòrsa spraeadh uisge, msaa.), gas, smùid, sterilachadh measgaichte uisge.
A rèir gluasad an t-soithich rè a’ phròiseis sterilachaidh:
Airson sterilachadh statach agus rothlach.
Àm puist: 30 Iuchar 2020