Bho bhiadh deiseil ri ithe (MRE) gu cearc is tuna ann an tionaichean. Bho bhiadh campachaidh gu nùdail sa bhad, brot is rus gu sàsaichean.
Tha aon phrìomh phuing cumanta aig mòran de na toraidhean a chaidh ainmeachadh gu h-àrd: tha iad nan eisimpleirean de bhiadhan air an giullachd le teas aig teòthachd àrd a tha air an stòradh ann an cruth cannaichte a bharrachd air ann am pocannan - bidh beatha sgeilp aig toraidhean mar sin gu tric eadar bliadhna agus 26 mìosan fo na suidheachaidhean àrainneachdail ceart. Tha am beatha sgeilp fada nas fhaide na beatha sgeilp biadhan pacaichte traidiseanta.
Tha sterilachadh aig teòthachd àrd de bhiadhan deiseil ri ithe na dhòigh chudromach air giollachd bìdh a tha ag amas air sàbhailteachd bìdh a dhèanamh cinnteach agus a bheatha sgeilp a leudachadh.
Dè a th’ ann an làimhseachadh teas aig teòthachd àrd?
Dè a th’ ann an làimhseachadh teas aig teòthachd àrd? Tha làimhseachadh aig teòthachd àrd a’ toirt a-steach làimhseachadh teas aig teòthachd àrd air toraidhean (agus am pacaigeadh) gus bacteria agus meanbh-fhàs-bheairtean a tha annta a thoirt air falbh, gan dèanamh sàbhailte agus àrd-inbhe, gan dèanamh fallain agus a’ leudachadh beatha sgeilp an toraidh.
Tha am pròiseas sterilachaidh gu bunaiteach a’ toirt a-steach teasachadh bìdh gu teòthachd àrd an dèidh a phacaigeadh. Tha pròiseas làimhseachaidh teas àrd-teòthachd àbhaisteach a’ toirt a-steach am biadh a phacaigeadh ann am pocannan (no cruthan eile), ga seuladh, agus an uairsin ga theasachadh gu timcheall air 121°C gus seo a choileanadh.
Seo beagan fiosrachaidh chudromach mu bhith a’ sterilachadh biadh deiseil ri ithe:
1. Prionnsabal sterilachadh aig teòthachd àrd: Bidh an dòigh sterilachadh aig teòthachd àrd a’ coileanadh an adhbhair airson cuir às do meanbh-fhàs-bheairtean leithid bacteria, fungasan agus bhìorasan le bhith a’ nochdadh biadh gu ùine shònraichte agus ìre teòthachd sònraichte, a’ cleachdadh teòthachd nas àirde na an teòthachd fulangach a th’ aig na meanbh-fhàs-bheairtean airson sterilachadh. Tha seo na dhòigh sterilachadh èifeachdach a dh’ fhaodas àireamh nam meanbh-fhàs-bheairtean ann am biadh a lughdachadh gu mòr.
2. Teòthachd agus ùine sterilachaidh: Bidh teòthachd agus ùine sterilachaidh aig teòthachd àrd ag atharrachadh a rèir an seòrsa bìdh agus riatanasan sterilachaidh. Mar as trice, bidh an teòthachd sterilachaidh os cionn 100°C, agus bidh an ùine sterilachaidh cuideachd ag atharrachadh a rèir tiughas a’ bhìdh agus an seòrsa meanbh-fhàs-bheairtean. San fharsaingeachd, mar as àirde an teòthachd sterilachaidh, ’s ann as giorra an ùine a dh’ fheumar.
3. Uidheam sterilachaidh: Gus làimhseachadh sterilachaidh aig teòthachd àrd a dhèanamh, feumar uidheam sterilachaidh sònraichte, leithid retort sterilachaidh aig teòthachd àrd. Mar as trice bidh na h-innealan sin an aghaidh teòthachd is cuideaman àrda, agus faodaidh iad dèanamh cinnteach gu bheil biadh air a theasachadh gu cothromach rè a’ phròiseas sterilachaidh.
4. Measadh buaidh sterilachaidh: Às dèidh crìoch a chur air an làimhseachadh sterilachaidh aig teòthachd àrd, feumar measadh a dhèanamh air buaidh sterilachaidh a’ bhidhe. Mar as trice, thèid seo a dhèanamh le bhith a’ dèanamh deuchainn air an àireamh de meanbh-fhàs-bheairtean ann am biadh gus dèanamh cinnteach gu bheil e a’ coinneachadh ri inbhean sàbhailteachd.
Bu chòir a thoirt fa-near gum faod buaidh shònraichte a bhith aig sterilachadh aig teòthachd àrd air susbaint beathachaidh agus blas bìdh. Mar sin, tha e riatanach am pròiseas sterilachaidh as freagarraiche a lorg rè an sterilachaidh gus buaidh teòthachd àrd air biadh a lughdachadh. Mar gheàrr-chunntas, tha sterilachadh aig teòthachd àrd de bhiadhan deiseil airson ithe na cheum cudromach gus sàbhailteachd bìdh a dhèanamh cinnteach agus beatha sgeilp a leudachadh. Tro bhith a’ taghadh pròiseas agus uidheamachd sterilachaidh gu reusanta, faodar sàbhailteachd agus càileachd bìdh a dhèanamh cinnteach.
MRE, Retort sterilachaidh, Retort
Àm puist: 11 Cèitean 2024