Tha buaidh dhìreach aig uidheamachd sterilachaidh àrd-teòthachd air càileachd agus blas tuna ann an tiona. Faodaidh uidheamachd sterilachaidh àrd-teòthachd earbsach blas nàdarra an toraidh a chumail suas agus beatha sgeilp an toraidh a leudachadh ann an dòigh fhallain agus cinneasachadh èifeachdach a choileanadh.
Tha càileachd tuna ann an tiona ceangailte gu dlùth ri pròiseas sterilachaidh retort sterilachaidh aig teòthachd àrd. Tha sterilachadh aig teòthachd àrd na phròiseas glè chudromach ann am pròiseasadh tuna ann an tiona. Is e a phrìomh adhbhar spòran agus meanbh-fhàs-bheairtean pathogenic a thoirt air falbh gus beatha sgeilp iasg ann an tiona a leudachadh. Tha buaidh mhòr aig suidheachaidhean sterilachaidh teirmeach air càileachd tuna ann an tiona, a’ gabhail a-steach dath, inneach, gleidheadh beathachaidh agus sàbhailteachd.
A rèir rannsachaidh, nuair a thathar a’ cleachdadh retort sterilachaidh aig teòthachd àrd gus tuna ann an tiona a sterilachadh, faodaidh cleachdadh teòthachd nas àirde iomchaidh airson sterilachadh aig teòthachd àrd agus geàrr-ùine an droch bhuaidh air càileachd tuna ann an tiona a lughdachadh. Mar eisimpleir, chaidh a lorg, an taca ri sterilachadh 110°C, gun do lughdaich cleachdadh teòthachd sterilachaidh de 116°C, 119°C, 121°C, 124°C, agus 127°C an ùine sterilachaidh le 58.94%, 60.98%, 71.14%, agus 74.19% fa leth. % agus 78.46% ann an aon sgrùdadh. Aig an aon àm, faodaidh sterilachadh aig teòthachd àrd cuideachd luach C agus luach C/F0 a lùghdachadh gu mòr, a tha a’ sealltainn gu bheil sterilachadh aig teòthachd àrd a’ cuideachadh le bhith a’ cumail suas càileachd tuna ann an tiona.
A bharrachd air sin, faodaidh sterilachadh aig teòthachd àrd cuid de fheartan mothachaidh tuna ann an tiona a leasachadh, leithid cruas agus dath, agus faodaidh seo tuna ann an tiona a dhèanamh nas tarraingiche don t-sùil. Ach, bu chòir a thoirt fa-near cuideachd, ged a chuidicheas sterilachadh aig teòthachd àrd le bhith a’ leasachadh càileachd, gum faodadh teòthachd ro àrd leantainn gu àrdachadh ann an luach TBA, a dh’ fhaodadh a bhith co-cheangailte ri ath-bhualaidhean oxidation. Tha e riatanach smachd ceart a chumail air a’ phròiseas sterilachadh aig teòthachd àrd ann an cinneasachadh fhèin.
Tha steriliseadair teòthachd àrd DTS eadar-dhealaichte bho sterilisearan eile leis gu bheil e comasach dha teasachadh luath agus smachd mionaideach air teòthachd is cuideam a choileanadh tro shiostaman smachd teòthachd is cuideam adhartach. Ann an steriliseadh tuna ann an tiona, faodaidh an steriliseadair againn atharrachadh a rèir thoraidhean de dhiofar shònrachaidhean pacaidh agus diofar phròiseasan a shuidheachadh a rèir diofar fheartan toraidh gus a’ bhuaidh steriliseadh as fheàrr fhaighinn.
Mar gheàrr-chunntas, tha buaidh dhìreach aig suidheachaidhean sterilachaidh autoclaves àrd-teòthachd agus àrd-bhruthadh air càileachd tuna ann an tiona. Le bhith a’ taghadh autoclave àrd-bhruthadh le coileanadh earbsach agus a’ suidheachadh teòthachd agus ùine sterilachaidh reusanta, chan e a-mhàin gun dèan e cinnteach à sàbhailteachd bìdh, ach cuideachd gun glèidh e beathachadh agus blas an tuna cho mòr ‘s as urrainn, agus mar sin a’ leasachadh càileachd iomlan an toraidh.
Àm puist: 17 Iuchar 2024