Tha uighean lachan saillte nan greimean-bìdh traidiseanta Sìneach mòr-chòrdte, feumar uighean lachan saillte a phicilteadh, agus an dèidh dhaibh a bhith air an sterilachadh aig teòthachd àrd, bidh gealagan an ugh bog, agus bidh am buidheag saillte, cùbhraidh agus blasta. Ach cha bu chòir dhuinn a bhith mothachail gu bheil uighean lachan saillte do-sgaraichte bhon "taic" aig teòthachd àrd ann am pròiseas cinneasachaidh uighean lachan saillte.
Thèid uighean lachan saillte a thaghadh, a ghlanadh, agus an uairsin am pasgadh ann an sgaoilidhean eabar, air an cur gu grinn anns a’ chontair picilte airson picilte, gus am bi blas làn orra, às dèidh don phicilte a bhith deiseil, thèid an glanadh airson pacadh falamh, an cur anns a’ bhasgaid sterilachaidh, agus an uairsin a phutadh a-steach don autoclave sterilachaidh àrd-teòthachd airson sterilachadh, mar as trice bidh sinn a’ cleachdadh sterilachadh bogaidh uisge, air a chomharrachadh leis nach fheum an toradh a bhith air a chur ann an òrdugh rè sterilachadh an toraidh, tha an èifeachdas obrach àrd. A bharrachd air an sin, ma thèid an toradh a bhogadh gu tur anns an uisge sterilachaidh, tha buaidh sgaoileadh teas math, tha an astar gluasaid teas luath, a chuidicheas na h-uighean lachan saillte nas fheàrr gus am bruich iad, tha fàileadh làidir, deagh choltas agus dath aig na h-uighean lachan saillte às dèidh sterilachadh àrd-teòthachd, agus tha am blas nas blasda an taca ris na h-uighean picilte àbhaisteach. Thèid uighean lachan saillte pacaichte falamh a sterilachadh le sterilachadh bogaidh uisge, agus chan eil e furasta na h-oirean a roiligeadh suas agus tha e nas bòidhche. Air sgàth teasachadh aig teòthachd àrd, bidh e a’ luathachadh falmhachadh uisge ann an uighean lachan saillte, fhad ’s a tha iad a’ fàs nas aibidh, gus am bi an t-sauce a’ dol a-steach do na h-uighean lachan saillte nas fheàrr, a’ leasachadh càileachd nan uighean lachan saillte, agus a’ brosnachadh cruthachadh am blas sònraichte.
Às dèidh sterilachadh aig teòthachd àrd uighean lachan saillte, chan e a-mhàin gu bheil am pròiseas sterilachadh aig teòthachd àrd a’ meudachadh blas is inneach uighean lachan saillte, ach cuideachd a’ leudachadh beatha sgeilp an toraidh. Tha teicneòlas sterilachadh aig teòthachd àrd air a bhith cudromach anns na bliadhnachan mu dheireadh airson giullachd dhomhainn thoraidhean uighean, ma tha feumalachdan sterilachadh aig teòthachd àrd agad cuideachd airson toraidhean uighean, thig is cuir fios thugam!
Àm puist: 28 dhen t-Samhain 2023