Gu tric chan eilear den bheachd gu bheil measan agus glasraich à tiona agus reòta cho beathachail ri measan agus glasraich ùra. Ach chan eil seo fìor.
Tha reic de bhiadhan à tiona agus reòta air a dhol suas anns na beagan sheachdainean a dh’ fhalbh leis gu bheil barrachd luchd-ceannach a’ cumail suas biadh seasmhach. Tha eadhon reic fuarain a’ sìor fhàs. Ach is e an gliocas gnàthach a tha mòran againn a’ fuireach leis, nuair a thig e gu measan agus glasraich, nach eil dad nas beathachail na toradh ùr.
A bheil ithe ann an canastairean no toraidhean reòta dona dha ar slàinte?
Thuirt Fatima Hachem, àrd-oifigear beathachaidh aig Buidheann Bidhe is Àiteachais nan Dùthchannan Aonaichte, nuair a thig e chun cheist seo, gu bheil e cudromach cuimhneachadh gur e bàrr as beathachail an àm a thèid am buain. Bidh toradh ùr a’ dol tro atharrachaidhean corporra, fios-eòlasach agus ceimigeach cho luath ‘s a thèid a thogail bhon talamh no bhon chraoibh, a tha na stòr beathachaidh agus lùth.
“Ma chumas glasraich air an sgeilp ro fhada, dh’ fhaodadh luach beathachaidh glasraich ùra a bhith air a chall nuair a thèid am bruich," thuirt Hashim.
Às deidh buain, bidh measan no glasraich fhathast ag ithe agus a’ briseadh sìos am beathachadh fhèin gus na ceallan aige a chumail beò. Agus tha cuid de bheathachadh furasta a sgrios. Bidh vitimín C a’ cuideachadh leis a’ bhodhaig iarann a ghabhail a-steach, ìrean cholesterol nas ìsle agus dìon an aghaidh radicals an-asgaidh, agus tha e cuideachd gu sònraichte mothachail air ocsaidean agus solas.
Bidh fuarachadh thoraidhean àiteachais a’ slaodadh sìos pròiseas lughdachadh beathachaidh, agus tha an ìre de chall beathachaidh ag atharrachadh bho thoradh gu toradh.
Ann an 2007, rinn Diane Barrett, a bha na neach-rannsachaidh saidheans bìdh agus teicneòlas aig Oilthigh California, Davis, ath-sgrùdadh air mòran sgrùdaidhean air susbaint beathachaidh measan is glasraich ùra, reòta agus à tiona. . Fhuair i a-mach gun do chaill spinach 100 sa cheud den t-susbaint bhiotamain C aige taobh a-staigh seachd latha ma chaidh a stòradh aig teòthachd an t-seòmair 20 ceum Celsius (68 ceum Fahrenheit) agus 75 sa cheud ma chaidh a fhuarachadh. Ach an coimeas ri sin, chaill curranan dìreach 27 sa cheud den t-susbaint vitimín C aca às deidh seachdain de stòradh aig teòthachd an t-seòmair.
Ùine puist: Samhain-04-2022